【伝説のブロッコリー】2014年10月16日の「あさイチ」で何が起きた？

料理の始まりは「ブロッコリーを丸ごと見せたい」という発想

2014年10月16日放送のNHK「あさイチ」。平野レミさんが出演した料理コーナー「解決！ごはん」では、ブロッコリーのレパートリーを増やしたいという視聴者のリクエストに応え、「まとめてブロッコリーのたらこソース」を紹介しました。

一般的なブロッコリー料理は、食べやすい大きさに切り分けてからゆでたり炒めたりします。しかし、平野さんの発想は違いました。

ブロッコリーを小房に分けず、株の形をそのまま残して調理。皿の中央に立たせ、上からピンク色のたらこソースを豪快にかけるという盛り付けです。

この発想には、ブロッコリーをいつも小さく切り分けるのはかわいそうだから、丸ごとの姿を見せてあげたいという思いがありました。

2026年4月の和田明日香さんの発言でも、この料理に込められた平野さんの思いが紹介されています。単なる奇抜な演出ではなく、食材そのものへの愛情から生まれた料理だったのです。

ブロッコリーが倒れた瞬間と、その後の展開

ところが、料理の完成直前に予想外の出来事が起こります。

皿の上に立てたブロッコリーにソースをかけたところ、ブロッコリーがバランスを崩して横倒しになってしまいました。

しかも、上からかけたソースが皿の周囲に広がり、スタジオは一気に騒然とします。

平野さんは倒れたブロッコリーを箸で立て直そうとしましたが、思いどおりにはいきません。料理の完成形を見せるはずの場面が、思いがけないハプニングに変わってしまったのです。

当時の生放送で共演していた出演者たちの反応も含め、映像は大きな話題になりました。

この出来事がネット上で「生きる放送事故」「ブロッコリー事件」などと呼ばれるようになり、平野レミさんの豪快な料理スタイルを象徴するエピソードとして定着しました。

なぜブロッコリーは倒れたのか？

倒れた理由については、平野さん本人が後年のインタビューで説明しています。

2022年11月の文春オンラインのインタビューでは、本番中に電子レンジで加熱しすぎたことで、ブロッコリーの芯が想定以上に柔らかくなってしまったと振り返っています。

また、NHKの番組だったため、事前にレシピどおりに調理できるか確認していたことも、マネージャーの説明として紹介されました。

つまり、最初から倒れることを狙った演出ではなく、生放送中の加熱具合が影響したハプニングだったのです。

朝日新聞社の「好書好日」でも、平野さん自身が加熱しすぎないことが倒れないポイントだと説明しています。電子レンジは下の部分に熱が伝わりやすいという調理上の特徴にも触れていました。

ここは、ネット上の面白い映像だけでは分からない要点です。ブロッコリーの重さを支える茎が柔らかくなれば、上部の房を支えきれなくなります。丸ごと立たせる盛り付けには、加熱時間と形状の両方が関係していたわけです。

【経緯を一覧で検証】平野レミのブロッコリー伝説と関係者のエピソード

2014年の出来事は、その場限りのテレビハプニングでは終わりませんでした。

公式レシピサイトへの掲載、後年のインタビュー、2025年の新作料理、2026年の指定野菜入りと、ブロッコリーをめぐる話題は長く続いています。

ここでは、主な出来事と関係者のつながりを整理します。

和田明日香が語ったブロッコリー事件の後日談

特に注目したいのが、平野さんの義理の娘である料理家・和田明日香さんのエピソードです。

2026年4月20日放送のTBS「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」で、和田さんはブロッコリーが指定野菜になった話題に触れ、平野さんの存在もその人気を後押ししたのではないかと語りました。

番組では、ブロッコリーを丸ごと使う料理の背景について、平野さんが小房に分けられがちなブロッコリーの姿を丸ごと見せたいと考えたことを紹介。

さらに和田さんは、放送翌日にスーパーからブロッコリーが消えたというエピソードや、ブロッコリーを題材にしたカプセルトイまで登場したことを振り返りました。

これは和田さんが番組で語った後日談であり、翌日の販売量を示す全国統計ではありません。ただ、料理がテレビの枠を超えて話題になったことをうかがわせるエピソードです。

【まとめレシピ】まとめてブロッコリーのたらこソースの作り方

この料理を実際に作ってみたい人のために、remyの公式レシピと朝日新聞社のレシピ紹介を参考に、材料と手順をまとめます。

最大の要点は、ブロッコリーを小房に分けずに電子レンジで丸ごと加熱すること。そして、ホワイトソースにたらこを加えて、彩りのよいソースに仕上げることです。

材料（2人分）

ブロッコリーを丸ごと電子レンジで蒸す方法

手順1：ブロッコリーの下処理

ブロッコリーをよく洗い、茎の底面を水平に切ります。耐熱ボウルに丸ごと立てて入れられるように整えます。

手順2：塩水とバターを加える

水1/2カップに塩ふたつまみを混ぜ、ブロッコリーにかけます。加えて、細かく切ったバター10gを房の上に散らします。

手順3：電子レンジで加熱する

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで7分加熱します。

公式レシピの加熱目安 600W・7分

ブロッコリーの大きさや電子レンジの機種によって火の通り方は変わります。実際に調理するときは、竹串などで茎の柔らかさを確認し、必要に応じて短時間ずつ追加加熱してください。

失敗しないたらこソースの作り方

手順4：バターと小麦粉を炒める

フライパンにバター10gを溶かし、小麦粉大さじ1を加えます。焦がさないように混ぜながら炒め、粉っぽさをなくします。

手順5：牛乳を少しずつ加える

牛乳1カップを一度に入れず、3回程度に分けて加えます。その都度よく混ぜることで、ダマになりにくいホワイトソースになります。

手順6：たらこを加える

ソースを加熱してとろみがついたら火を止めます。皮を取り除いてほぐしたたらこ30gを加え、全体を混ぜ合わせます。

たらこは最後に加えるのがポイント。ピンク色の美しいソースに仕上げます。

手順7：盛り付ける

ブロッコリーを皿の中央に立て、上からたらこソースをまんべんなくかけます。

ナイフとフォークで切り分けながら食べるのが平野レミ流です。

ブロッコリーが倒れないための3つのコツ

この料理をきれいに完成させたいなら、次の点を意識してください。

- 加熱しすぎない： 茎が柔らかくなりすぎると、株全体を支えられなくなります。
- 底面を水平に切る： 立たせるときの安定感が変わります。
- ソースは全体に分散させる： 一か所に大量にかけると、重さの偏りにつながります。

特に重要なのが電子レンジの加熱時間です。平野さん本人も、過加熱が倒れた原因だったと説明しています。

ただし、立たせることだけが料理の目的ではありません。多少倒れてしまっても、味は変わらないというのが公式レシピに込められた平野さんらしい考え方です。

【2025年の新作】THE 寝転びブロッコリーは何が違う？

2014年の伝説から約10年。平野レミさんは、2025年2月10日のNHK「あさイチ」で、再びブロッコリー料理を披露しました。

その名前は「THE 寝転びブロッコリー」。

2014年の料理がブロッコリーを立たせる大胆な盛り付けだったのに対し、2025年の新作は最初からブロッコリーを寝かせるスタイルです。

番組では、以前の料理が倒れたことを思い出しながら、今回は倒れない料理にするという趣旨で紹介されました。

THE 寝転びブロッコリーの材料

4人分のレシピを基準にしています。

作り方のポイント

1. ブロッコリーを縦半分に切る

茎の硬い皮をピーラーで薄く削り、縦半分に切ります。茎の幅に合わせて房の両端を切り落とし、余った房は粗みじん切りにします。

2. 鍋でブロッコリーを蒸し煮にする

鍋に水300ml、オリーブ油大さじ1、ハーブ塩小さじ1強を入れます。沸騰したらブロッコリーを加え、ふたをして強めの中火で約8分煮ます。

途中で上下を返し、茎の芯まで火を通します。

3. 余った房でソースを作る

茎付きのブロッコリーを取り出し、器に並べます。

鍋に残った粗みじん切りの房をマッシャーでつぶし、豆乳、マヨネーズ、ハーブ塩を加えます。さらに黒こしょうを混ぜてソースに仕上げます。

4. ソースをかけて完成

寝かせたブロッコリーに、鍋で作ったソースをかければ完成です。

2014年版と2025年版の違い

両方の料理に共通しているのは、ブロッコリーを主役として扱い、房だけでなく茎も生かしていることです。

2025年版は、単に2014年の失敗を修正した料理ではありません。ブロッコリーの切り落とした部分までソースに使うことで、食材を無駄なく楽しむ工夫が加わっています。

つまり、平野レミさんの料理は、見た目の面白さだけでなく、家庭で実践しやすい合理性も備えているのです。

【2026年最新】ブロッコリーが指定野菜に！平野レミの現在も調査

2026年のブロッコリーをめぐる大きなニュースが、国の「指定野菜」への追加です。

2026年4月からブロッコリーが指定野菜に

農林水産省の公表資料によると、ブロッコリーは2026年4月から指定野菜に追加されました。

指定野菜とは、消費量が多い、または今後多くなることが見込まれる野菜のうち、国民生活にとって重要な品目として位置づけられるものです。

今回の追加によって、指定野菜は従来の14品目から15品目になりました。

注目すべきなのは、ブロッコリーの追加が1974年のばれいしょ（ジャガイモ）以来、約52年ぶりの新規指定だったことです。

指定野菜への追加には、野菜の安定した生産・出荷を促し、供給の安定を図るという政策上の意味があります。

ただし、指定されたからといって、店頭価格がすぐに安くなるわけではありません。価格安定対策や産地の生産体制を通じて、長期的な供給の安定を目指す制度です。

和田明日香が語った「平野レミも立役者」というエピソード

2026年4月20日放送の「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」では、ブロッコリーの指定野菜入りが話題になりました。

和田明日香さんは、義母の平野レミさんもブロッコリー人気の立役者の一人ではないかという趣旨の発言をしています。

この日の和田さんは、ブロッコリーと納豆を使った「ブロッコリーの納豆肉そぼろ」を紹介しました。

ブロッコリーを単なる付け合わせではなく、主役の食材として扱う姿勢は、平野さんの料理にも通じるものがあります。

ただし、平野さんの料理が指定野菜への追加を直接決定したという意味ではありません。国の指定は、消費動向や生産・出荷状況などを踏まえた農林水産行政上の判断です。

両者の話題が同じ番組で取り上げられたことは、家庭料理の人気と野菜の社会的な存在感が交差した興味深い出来事でした。

平野レミは現在もテレビで活躍している？

2026年現在も、平野レミさんはテレビ番組で料理を披露しています。

直近の大きな出演実績として挙げられるのが、2026年9月21日放送のNHK「平野レミの早わざレシピ！2026秋」です。

NHKオンデマンドの番組情報では、平野さんが生放送で次々と料理を作る内容として紹介され、出演者には中山秀征さん、澤部佑さん、和田明日香さん、ゲストには浜辺美波さんの名前が並んでいます。

番組の魅力は、短時間で複数の料理を作り上げるスピード感と、一般的な料理番組では予測できない平野さん独自の発想です。

2014年のブロッコリー事件が過去の伝説になった後も、2025年の新作、2026年の生放送と、料理を通じた発信は続いています。

【プロの結論】平野レミのブロッコリー料理が10年以上愛される理由

平野レミさんのブロッコリー料理を振り返ると、人気の理由は単純な奇抜さだけではありません。

料理を作る人、食べる人、そしてテレビを見る人の三者に、それぞれ違った楽しみを提供している点が特徴です。

1. 食材を丸ごと使うという合理性

ブロッコリーは房だけでなく、茎も食べられる野菜です。

しかし、普段の家庭料理では房だけを使い、茎を捨ててしまうこともあります。

平野さんの2014年版は株全体を生かし、2025年版は切り落とした房をソースに再利用しています。

この考え方は、食材を無駄なく使う家庭料理の基本にもつながります。

2. 見た目の楽しさが料理への関心を生む

料理は味が第一ですが、見た目も食欲や食卓の会話に影響します。

ブロッコリーを丸ごと立たせる発想は、普段見慣れた野菜を新鮮な存在に変えました。

しかも、特別な調理器具や高価な材料が必要なわけではありません。

身近な食材を少し違う視点で扱うことで、家庭料理に驚きを生み出したのです。

3. 向いている人・おすすめできない人

特に、電子レンジの機種やブロッコリーの大きさによって仕上がりに差が出るため、初めて作る人は加熱時間を調整しながら試すのがおすすめです。

立たせる盛り付けにこだわらず、倒れてもおいしく食べられるという余裕を持つことも、この料理の楽しみ方です。

remyの公式レシピで平野レミの料理をもっと楽しむ

平野レミさんの公式レシピサイト「remy」には、ブロッコリーのたらこソース以外にも、野菜や肉、魚介類を使った多彩なレシピが掲載されています。

特徴的なのは、食材の形や持ち味を生かしたメニューが多いことです。

「食べればレシピ」や季節のレシピなど、家庭で作りやすい料理を探せる構成になっています。

今回のブロッコリー料理をきっかけに、ほかの丸ごと野菜料理を試してみるのもよいでしょう。

【平野レミのブロッコリー】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：平野レミのブロッコリー料理が放送事故と呼ばれるのはなぜ？

A1：2014年10月16日のNHK「あさイチ」で、皿に立てたブロッコリーにたらこソースをかけた際、ブロッコリーが倒れてソースが飛び散ったためです。後年の本人の説明では、電子レンジで加熱しすぎて芯が柔らかくなっていたことが原因でした。

Q2：まとめてブロッコリーのたらこソースは電子レンジ何分？

A2：公式レシピの目安は600Wで7分です。水1/2カップ、塩ふたつまみ、バター10gと一緒に耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて加熱します。大きさや機種によって調整してください。

Q3：THE 寝転びブロッコリーはいつ放送された？

A3：2025年2月10日のNHK「あさイチ」です。ブロッコリーを縦半分に切って鍋で蒸し煮にし、余った房を豆乳やマヨネーズと合わせたソースにして食べる料理です。

Q4：ブロッコリーが指定野菜になったのはいつ？

A4：2026年4月です。1974年のジャガイモ以来、約52年ぶりの新規追加となり、指定野菜は合計15品目になりました。

Q5：平野レミは2026年現在もテレビに出演している？

A5：はい。2026年9月21日にはNHK「平野レミの早わざレシピ！2026秋」に出演しています。和田明日香さんらとともに料理を披露しました。

平野レミさんの「まとめてブロッコリーのたらこソース」は、2014年10月16日のNHK「あさイチ」で起きたハプニングをきっかけに、長く語り継がれる料理になりました。

ブロッコリーが倒れた原因は、本番での電子レンジの加熱しすぎによって芯が柔らかくなったこと。レシピそのものは、600Wで7分加熱し、バター、小麦粉、牛乳、たらこで作ったソースをかけるという、家庭でも再現しやすいものです。

2025年には「THE 寝転びブロッコリー」という新作が登場。さらに2026年4月にはブロッコリーが指定野菜に加わり、和田明日香さんも義母の料理にまつわるエピソードを披露しました。同年9月には平野さん自身がNHKの生放送番組に出演しています。

この一連の出来事から見えてくるのは、平野レミさんの料理が単なるパフォーマンスではないということです。食材を丸ごと生かす発想、家庭で再現できる手軽さ、そして食卓を明るくする遊び心。その3つが、ブロッコリー料理を長く愛される存在にしています。

まずは電子レンジ600W・7分の基本レシピから試してみてください。ブロッコリーがきれいに立っても、もし倒れてしまっても、おいしく食べることが一番の正解です。

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